高脂血症的菜肴调养

布氏胱氨酸指血中胆或三酯下降时，或者胆、三酯均下降时。较高布氏胱氨酸有原发特质和继发特质两种：原发特质成因尚不完全可信；继发特质系由其它疾病所引致，如糖尿病、慢特质肝病、痛风、酒精中毒等。不论原发特质或继发特质腹水下降时，都与动脉粥样增生的形成有长期以来，是归因于冠心病的主要危险诱因之一。

液中的胆和三酯一般与胺基酸为基础，以布氏质细胞的基本概念存在，故诊疗上又经常将较高布氏胱氨酸，称之为较高布氏质细胞胱氨酸。布氏质细胞有四种基本概念：①血清颗粒，系食物来源的中特质布氏质颗粒，主要计有外源特质三酯。②低密度布氏质细胞，主要计有胆。③极低密度布氏质细胞，主要计有内源特质三酯。④较高密度布氏质细胞，主要计有胺基酸、胆、磷布氏等，这种布氏质细胞是防止动脉增生的有利诱因。较高布氏质细胞胱氨酸在诊疗上可分为ⅰ、ⅱ、ⅲ、ⅳ、ⅴ同型等五同型。ⅰ同型原指较高血清颗粒胱氨酸，血中浮现血清颗粒，三酯反经常下降时，有遗传特质，诊疗上少见。ⅱ同型原指较高β布氏质细胞胱氨酸，有三兄弟特质遗传特点，血胆明显下降时而三酯正经常或轻度下降时，经类似于动脉增生时有发生。

同型原指窄β布氏质细胞胱氨酸，有三兄弟特质隐特质遗传特征，血胆、三酯均下降时，经类似于动脉增生时有发生。ⅳ同型原指较高前β布氏质细胞胱氨酸，有三兄弟特质显特质遗传特点，以血三酯下降时为主，是诊疗上最经类似于类同型，经类似于动脉增生时有发生。ⅴ同型原指较高前β布氏质细胞胱氨酸、较高血清颗粒胱氨酸，以血三酯反经常下降时为主，有ⅰ同型和ⅳ同型两同型的特点。

布氏胱氨酸的卫生保健防治有十分重要的涵义，卫生保健控制是极为重要的防治措施之一，对于减缓较高布氏胱氨酸发展、下降动脉粥样增生的时有发生，有致力依赖性。

一）烹饪其所当

.较高胆胱氨酸的烹饪其所当：

1）限制卫生保健胆的服用。忌食胆计有量较高的食物，如鸟类脑、肝、肝，蟹黄、鱼子、蛋黄、松花蛋等。胆服用量每日其所控制在300毫克以下，血胆中度以上下降时者每日卫生保健胆其所控制在200毫克以下。

2）限制鸟类特质布氏质服用，须要增加植物油。

3）卫生保健细丝可促进胆排出，下降胆合成，能下降血胆。所以食物其所勿过细过精，每日卫生保健不能缺少蔬菜、豆类、粗粮等计有细丝较高的食物。

4）须要增加一些带有降腹水、降胆依赖性的食物，如豆类食品、大蒜、洋葱、山楂、人参等。

5）烹饪忌清淡。各种鸟类特质食品中胺基酸量多而质优，但有些鸟类特质食品胆及布氏质计有量也较高，故其所须要加以控制。特别是老人，体液调节能力渐渐减弱，烹饪清淡比肥腻越来越有利控制血胆下降时。